江戸と大阪の次に栄えていたという東海道の宿場町桑名（三重県）で、江戸時代、一軒の油屋さんが、紙の上に落ちた米ぬかが作った油のシミを見て、米ぬかから油を絞ることを思いつきました。そして、これを売ったのが、日本での商いの始まりだそうです。

油というのは、私たちの食生活に欠かせないものですが、どのような種類を選ぶかが重要なポイントになってきます。そこで、日本人になじみの深い、お米を素材に作られた『米油』について、お話させていただきたいと思います。

・米油はコレステロールを含んでいないばかりか、体内の余分なコレステロールを減らす効果がある。
・万病の元である活性酸素を除去する。
・酸化しにくい。
・ほぼ国産原料である。
・おいしい（天ぷらがサクッと揚がり、素材の風味が増す）。
・油が軽いので胃がもたれにくい。
・調理中に“油酔い”しにくい。

などの素晴らしい特徴があります。
子どもたちのために安心して利用できる油として、学校給食への導入も進んでおり、全国の４割以上の学校で採用されているようです。さらに、天ぷら屋さんや高級料亭、レストランなどでも使うところが増えてきています。