発芽玄米は、血圧を下げたり、リラックス効果が得られたりと、体によいことで人気があります。なぜ、体によいのかというと、胚芽に含まれるギャバというアミノ酸が、普通の玄米に比べて、数倍も多く含まれているからなのです。



ギャバは体によいから、もっと増やせないか？　と考える方がいるかもしれません。そんな方のために（？）、巨大な胚芽を持つお米があるのです。写真の左の玄米が、巨大な胚芽を持つお米の『巨大胚芽米』。右の写真の普通の玄米と、胚芽の大きさを比べてみてください。２倍近く大きいのがわかります。このお米の名前は、『はいいぶき』。他に『カミアカリ』や『恋あずさ』などがあります。もちろん、このお米は白米で食べたら意味がないので、玄米のままか精米しても軽く削る程度にしておきましょう。私も一度食べたことがありますが、シャキシャキしていて、玄米の食感に加えて野菜を食べているような、なんとも不思議な感覚でした。