神奈川県の西、箱根山の麓である小田原で明治２０年創業の米屋を営む「志村屋米穀店」の志村成則です。両親、妻、息子の5人家族。早朝、波があればサーファー仲間と海へ、波がなければ農作業のため田んぼへ。体を動かし気分スッキリした後は、米屋の仕事に取りかかる、そんな毎日を過しています！
モチモチした食感のお米
暑くなってくると、お米が硬く粘りがなくなってきます。夏はあまりベタベタ粘らない、さっぱりした食感のお米がいいという方には関係のない話しですが、やわらかくて粘りが欲しいという方にオススメのもちもちした食感のお米があるのです。
このお米は、低アミロース米と言います。有名なミルキークイーンや夢ごこち、他にも、彩（あや）、スノーパール、たきたて、ねばり勝ち、ミルキープリンセス、夢ごこち、イクヒカリ（育光）、ゆきむすび、ソフト158、はなぶさ、まどか180、柔小町、あやひめ、いわた15号、ミルキーパール、ねばりごし、シルキーパール、朝つゆ、秋雲、夏雲、中国173号などがあるそうです。ずいぶん種類がありますよね。通常のお米に比べ、アミロースが少なく光沢に優れ、強い粘りと柔らかさがあり、冷えても硬くなりにくいという特徴を持っています。
特にミルキークイーンは、よく売れているそうなので、食べている方も多いと思います。でも、まだ食べたことがない方もいらっしゃると思いますので、説明させていただきます。このお米を100％で食べる場合は、通常のお米を炊く場合と比べて１～２割水加減を少なめに炊いてください。通常の水加減で炊くと、柔らかくなりすぎてしまいます。また、普通の白米に数割混ぜて炊くと、ほどよい食感になると思います。さらに、玄米も柔らかいので、おいしく食べることができます。食欲が落ちるこの季節、このようなお米を利用するなど工夫して乗り切りましょう！
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この記事に関する感想
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そうですね、夏場の暑い時期は食欲も
なくなりますので今度試してみます。
投稿者 15ポンド : 2009年8月18日 12:18
低アミロース米って、はじめて耳にしました～
こんなに種類があるんですねぇ……
今度試してみようかな？
投稿者 みかん箱 : 2009年8月18日 12:18
いい勉強になりました。今度、スーパーに入って購入したみたいと思います。やっぱり日本人は米ですよね。
投稿者 かっつん : 2009年8月19日 08:06
凄く興味があります。
投稿者 米メジャー : 2009年8月21日 18:31
ここで紹介しているオモシロイお米、全部食べてみたいです～！
通販とかやってるんですか??
投稿者 かをり : 2009年8月22日 00:15
やはり、日本人はお米ですよね。夏バテ防止にお米を食べましょう。
投稿者 島流しの宮 : 2009年8月24日 09:38
夏場に最適なお米っていいですね！！
投稿者 パックマン : 2009年8月24日 14:35
納豆ごはんで頂きます！
投稿者 米メジャー : 2009年9月15日 10:01
是非、試食してみたいですね！
投稿者 パックマン : 2009年9月28日 09:13
もちもちしてました、、
投稿者 たっちゃん : 2009年11月 4日 08:33
聞いたことはあります！
全国で流通しているんですかネ・・・？
見たことないような気が・・・。
見てないだけでしょうか。。。
投稿者 ナダラー : 2009年11月16日 19:14
卵かけて食べたい。
投稿者 15ポンド : 2009年11月18日 09:21
近くのスーパーに売っていたので買いました。おいしんぼにも出ていたので期待大。明日食べますので感想は後日！
投稿者 パンダ : 2010年4月13日 09:47
ミルキークイーンって茨木産でしたっけ？ 銚子寄りの方で千葉、茨城を県境とす辺りが収穫地と聞いたことがあります。某スーパーさんではそのブランド米の田植えと稲刈り体験ツアーを毎年やっており反響がいいと聞きました。
お百姓さんの経験の無い都会っ子たちには、よい体験だと企画している様です。今でも遣っているのかな。浦安に某本部がありましたね。
投稿者 多摩ちょび : 2010年4月30日 09:26
お盆の帰省時に田舎の縁側でおばあちゃんと食べたいです。
しかし甘そうなネーミングですね。
投稿者 たっちゃん : 2010年8月 2日 17:44
＞＞たっちゃ～ん
来年のお盆にはうちのばあさんも仲間にいれてくれ～。
投稿者 多摩ちょび : 2010年10月 1日 17:34
お米の種類って、実に多いんですね｡
稲作文化のニッポン、バンザーイ!
投稿者 多摩ちょび : 2010年10月16日 07:20
近年、各地の新種の米が多いことに驚きました。
投稿者 多摩ちょび : 2011年1月10日 08:37
山形においしいお米があるってきいたけど誰か知ってますか～ぁ？
投稿者 多摩ちょび : 2011年1月23日 08:51
今、腹がすいています。
晩飯にはまだ早いので、小腹を満たすのに小さめの‘塩むすび’が食べたい。
投稿者 多摩ちょび : 2011年2月24日 17:24
スーパーで探しましたが、ありませんでした。どこに売ってるか、教えてください。
投稿者 かっつん : 2011年5月31日 08:23
これから食欲がなくなる時期ですが、ミルキークイーンのように普通とは違う食感のお米があると食事も楽しみが増えますよね。
日本はお米が主食の国なので、いろいろなバリエーションのお米を製造して食文化に取り入れて欲しいと思います。
投稿者 マックス : 2011年6月 6日 17:00
美味しそうですねーー！！！
投稿者 花より串団子 : 2011年6月27日 12:15
東北震災での稲作には影響は計り知れません。原発と云いこれからより明確になります。
投稿者 多摩ちょび : 2011年9月16日 08:03
新米は風評被害で大変な事になっています。お店での売上が気になります！
投稿者 米メジャー : 2011年9月16日 19:31
米農家さん「ご苦労様です。」
投稿者 多摩ちょび : 2011年9月29日 13:57
ミルキークイーン ネーミングがかわいいーですね！
食べたことがないので、食べてみたいでっす！ ｖ＾＾ｖ
投稿者 いけちゃん : 2011年10月20日 14:46
やわらかいご飯も、硬いご飯も、どっちも好きなので、その日の気分によって、水加減で食感を変えています。
もちもちした食感のお米、試してみたくなりました。
投稿者 うまかっちゃん : 2011年11月21日 17:20