おかしナBlog

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味付けについて考える(4)

　　　　　「とびきり辛い」とか「チョー刺激」とか、度を超えている
食い物があるのぅ。

　そもそもは「辛さ○倍カレー」などから始まったことじゃろうが、
米菓の親戚(？)ポテトチップなどでも「激辛」と称して、やたら唐辛
子をきかしたモノが増えてきた。

　仕舞いには「世界一辛い唐辛子は何か」みたいな競争、あるいはお
遊びになってしまっておる。

　ハラペーニョはたしかに辛い。昔、日本では「鷹の爪」が一般的で、
その後韓国食品ブームからキムチで韓国産唐辛子も広まった。韓国産
は単なる辛さより、隠れた甘みもあり、旨いものじゃ。

　じゃから、辛さだけ求めているとお終いには「味覚障害」の味音痴
だらけになってしまう。食べて「とてつもなく辛い」と感じることに
どれだけ意味があるのか？　疑問じゃなぁ。

　そういえば「辛」と言う字は、「からい」のほかに「つらい」とも
読む。辛いことがそんなに楽しいとは、天下太平じゃのぅ。

　ちなみに世界一辛い唐辛子は「ブート・ジョロキア」とされ、ハバ
ネロの3倍、タバスコの200倍辛いとか。トウガラシの辛さを測る単位
「スコヴィル値」というのがあり、科学的に計測したそうな。

　わしはほどよい辛さの「柿の種」くらいがちょうど良い。そうは思
わぬか。のう、おのおの方。

日時: 2009年05月24日 07:04 | 感想を書く (10) | トラックバック (0)


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この記事に関する感想

私のお勧めは、湖池屋『スティックカラムーチョ』ですよ。“ポテト”ではなく、“スティック”の方です。
発売した当時の驚きったら凄かった。今でも、月１～２回は購入しているユーザーです。

投稿者 ラッキースリーセブン : 2009年05月25日 06:36

　辛い物を食べれば汗が出て、痩せられると言われていましたが、今は只単に興味本位としか思えませんね。味覚が何処に行ったのでしょうね。

投稿者 島流しの宮 : 2009年05月25日 08:14

ハバネロでさえも辛いのに、
それ以上辛いのはちょっと。

投稿者 15ポンド : 2009年05月25日 09:19

そろそろ暑くなってきますけど、そういう時は思いっきり辛いものがたべたい！と、思っちゃうのは私だけでしょうか？ｗもちろん普通のときは柿の種ぐらいがちょうどいいですけどね♪

投稿者 チャースケ : 2009年05月25日 11:25

激甘・激しょっぱとかもたべてみたいですね～

投稿者 マングース : 2009年05月25日 20:12

辛さをはかる値「スコヴィル値」勉強になります。辛さは舌の位置で感じ方が違うから、公平で正確な測り方が必要なのかな？ますますおせんべいのかたさ度が必要な訳ですねわかります。

投稿者 砂漠の狐 : 2009年05月26日 10:27

辛い・・といえば数年前のココ壱の激辛カレーを食べて気絶しそうになった事を思い出しました。

投稿者 ルネッサンス : 2009年05月26日 19:57

激辛おそるおそる口にする興味津々のところはありますね。実は辛さの味覚はは、痛さを覚える説もあります。

投稿者 多摩ちょび : 2009年05月27日 11:12

関係ないかもですけど、「中本」のラーメンも辛いっすよ～

投稿者 ダイエットスイマー : 2009年06月01日 06:45

米菓も１丁目、２丁目･･･って、数えるんですかネ??

投稿者 かをり : 2009年06月11日 00:44