「アウトローの米菓味付け」と言いながら、唐辛子やカレー
といった比較的常識的な味付けばかりご紹介した。期待はずれのがっ
かりという御仁もおられよう。

　それでは、これはどうじゃ。「トマトケチャップ味」、想像出来る
かのぅ？

　何？　美味いかじゃと。　

　そんなこと、分からぬ。想像出来ないモノを受け入れぬというのは、
感性が乏しいのよ。姿なきものを脳裏に画き、未知の味覚を追求する
という学極的姿勢が大切なのじゃ。

　トマトケチャップも比較的新しい食材じゃ。昔はトマトじたい外来
野菜で、70～80年前に日本に来たのじゃろう。それこそ、青臭い香り
と毒々しい色から「キチガイなすび」と言われたりもしたのじゃ。

　ところがこの野菜に命を賭ける人が現れた。知多半島の人で、蟹江
さんとか言うたなぁ。彼はトマトの栽培、普及をはかり、最後には米
国で一般的だった「トマトケチャップ」を完成させたのよ。まさに、
食の先駆者じのぅ。

　そしてケチャップは子どもから大人までに広く愛されている食品と
なった。これを米菓に使わないテはない。

　実はこの間、ちょっと試作してみたのよ。ほどよい酸味が食欲を誘
ったぞ。天然塩とトマトケチャップの乾燥パウダーを、揚げたあられ
にまぶしてみた。ことのほかの美味････　どこかの作り手に頼み、発
売してもらうこととしよう。